Taze sebze ve meyvelerden oluşan Çubuk turşusu, Ankara’nın Çubuk ilçesine has yeşil, temiz ve eşsiz doğal havasında yetişir.
Taze sebze ve meyvelerden oluşan Çubuk turşusu için elverişli bir havaya sahiptir
Çubuk, başkent Ankara’ya 39 km uzaklıktadır. Yeşil doğası ve temiz havası ile insanı içine çeken ilçe tam bir tarım ülkesidir. İnsanı çalışkan ve samimidir. Küçüklüğümüzden beri yediğimiz o güzel sebze ve meyveler burada hala yetişmektedir. İnsanların henüz çok para değil helal kazanç mantığı vardır. Bu yüzden de çubuk turşularının tadı diğerlerinden farklıdır.
Taze sebze ve meyvelerden oluşan Çubuk turşusu ilçenin taze sebze ve meyveleri körpe olmalıdır
Özellikle salatalık turşuları çok meşhurdur. Ticari turşu yapımında öncelikle bölgede yetiştirilen salatalıklar dikkatlice toplanarak işletmelerde eleklerden geçirilir ve çeşitli boylarda ayrılır. 0, 1, 2, 3 olarak numaralandırılan salatalıklar yıkama makinelerinde yıkanıp iğnelerek bidon ya da tenekelere doldurulur. Numara ne anlama geliyor? Açılımı: 0 (sıfır) 1 (bir) ve 2 (iki) numara olarak adlandırılır. 0 numara en küçük parmak kalınlık ve uzunluğunda, 1 numara 0’ın iki katı, 2 numara da 1’in iki katı büyüklüğüdür. 0 numara daha körpe, küçük ve çiçeği dalındayken topladığı için emeği fazladır. Üzerine su, tuz, sarımsak, defne yaprağı, tane karabiber, dereotu, acı biber, ve sirke ilave edilir. Oda sıcaklığında yaklaşık bir ay kadar bekletilen turşu yenmeye hazır hale gelir. Önceleri ticari olarak yalnız salatalık turşusu yapılırken günümüzde armut, kırmızı pancar, kiraz, koruk, yumurta, kozalak, karnabahar, brokoli, kelek, fasulye, lahana, biber ve içi yapılmaktadır. Çubuk turşusunun yörede yetişen taze sebzelerden yapılıyor olması ve yapımında doğal olmayan katkı maddesi kullanılmaması nedeniyle sağlıklı ve lezzetli olması ününü artırmaktadır. Özellikle salatalık turşuları çok meşhurdur.
Taze sebze ve meyvelerden oluşan Çubuk turşusu için başlıca turşu çeşitlerimiz
Acur Turşusu
Ahlat (Dağ Armudu) Turşusu
Bamya Turşusu
Biberiye Turşusu (Tatlı, Acı, Kıl, Jelepeno, Cin, Tombul)
Brokoli Turşusu
Dağ Eriği Turşusu
Domates Turşusu (Yeşil, Kırmızı, Dolma, Olgun)
Ezme Turşusu,
Fasulye Turşusu
Havuç Turşusu
Karışık Turşu
Karnabahar Turşusu
Kelek Sade ve Dolma Turşu
Kozalak Turşusu
Lahana Turşusu
Lüks Karışık Turşu
Mürdüm Eriği Turşusu
Pancar Turşusu (Kırmızı)
Patlıcan Turşusu (Dolma)
Salatalık (0)
Salatalık (1)
Salatalık (2)
Sarımsak Turşusu
AFİYET OLSUN… Güvenilir Alışverişin Adresi İçin yesilcubuk.com’a Tıklayınız
